Przyrz\u0105dzanie sushi w domu staje si\u0119 \u0142atwiejsze wraz z praktyk\u0105. Zawsze jednak warto pami\u0119ta\u0107 o kilku rzeczach podczas pierwszych pr\u00f3b, a nawet w trakcie ca\u0142ej kariery sushi shokunina. Poni\u017cej przedstawiam list\u0119 wskaz\u00f3wek, o kt\u00f3rych nawet ja musz\u0119 sobie przypomina\u0107, gdy mam ochot\u0119 na zrobienie sushi w domu. Przyrz\u0105dzanie sushi w domu nie jest \u0142atwe, ale owoce waszego wysi\u0142ku b\u0119d\u0105 tego warte.<\/p>\n\n\n\n
Podobnie jak w przypadku wszystkich potraw kuchni azjatyckiej, przygotuj wszystkie sk\u0142adniki i pokr\u00f3j je przed rozpocz\u0119ciem pracy, a ca\u0142y proces stanie si\u0119 mniej stresuj\u0105cy i przyjemniejszy. Pami\u0119taj, aby kupowa\u0107 ryby lub inne owoce morza przeznaczone do sushi, je\u015bli zamierzasz je\u015b\u0107 co\u015b surowego. W przeciwnym razie ryzykujesz chorob\u0119 spowodowan\u0105 paso\u017cytami i bakteriami. Ostro\u017cnie obchod\u017a si\u0119 z jedzeniem, szczeg\u00f3lnie uwa\u017caj\u0105c, by surowe sk\u0142adniki by\u0142y dobrze sch\u0142odzone, gdy nie s\u0105 u\u017cywane. Unikaj zanieczyszczenia krzy\u017cowego! Nigdy nie pozw\u00f3l, aby surowe sk\u0142adniki dotkn\u0119\u0142y czegokolwiek innego ni\u017c Twoje naczynia i jedzenie, z kt\u00f3rym zamierzasz je zje\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Im lepszy smak, tym lepsze sushi. Ry\u017c kleisty przyrz\u0105dza si\u0119 z ugotowanego ry\u017cu zalanego octem do sushi (na bazie octu ry\u017cowego, cukru i soli). Kluczem do sukcesu jest uzyskanie odpowiedniej r\u00f3wnowagi. Nie nale\u017cy przesadza\u0107 z obr\u00f3bk\u0105 ry\u017cu, ani podczas przyprawiania, ani podczas tworzenia pod\u0142o\u017ca dla nigiri sushi lub maki. Ry\u017c do sushi potrzebuje powietrza, aby zrobi\u0107 dobre sushi. Pasta ry\u017cowa tego nie wytrzyma.<\/p>\n\n\n\n
Podczas pracy z ry\u017cem nale\u017cy zanurzy\u0107 r\u0119ce w wodzie, a nast\u0119pnie raz klasn\u0105\u0107. Mokre d\u0142onie doskonale nadaj\u0105 si\u0119 do pracy z kleistym ry\u017cem.<\/p>\n\n\n\n
Roz\u0142\u00f3\u017c nori, potem ry\u017c, potem lini\u0119 wasabi, a nast\u0119pnie ryb\u0119. Na nori zostaw troch\u0119 miejsca na zak\u0142adk\u0119. Zwi\u0144 je ostro\u017cnie (u\u017cywaj\u0105c bambusowej maty do sushi, je\u015bli masz), a nast\u0119pnie przyklej nori do siebie za pomoc\u0105 kilku ziarenek kleistego ry\u017cu, np. kleju blu-tack.<\/p>\n\n\n\n
Podczas przyj\u0119cia roz\u0142\u00f3\u017c wszystkie sk\u0142adniki na proste, r\u0119cznie zwijane Temaki, aby ka\u017cdy m\u00f3g\u0142 zrobi\u0107 swoje w\u0142asne bez potrzeby u\u017cywania maty do sushi. Zjedz je od razu, aby uzyska\u0107 wspania\u0142\u0105 chrupko\u015b\u0107 nori.<\/p>\n\n\n\n
Ka\u017cdy kawa\u0142ek sushi musi elegancko mie\u015bci\u0107 si\u0119 w ustach, dlatego pokr\u00f3j lub zwi\u0144 je w kawa\u0142ki wielko\u015bci k\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n
Nie przejmuj si\u0119 efektem ko\u0144cowym, ciesz si\u0119 procesem i, co wa\u017cniejsze, jedzeniem. Przyrz\u0105dzanie sushi, a zw\u0142aszcza maki, nie jest \u0142atwe. Zastan\u00f3w si\u0119, co robisz, i \u0107wicz dalej. Kilka pierwszych pr\u00f3b prawie na pewno nie wyjdzie tak, jak by\u015bmy chcieli. Postaraj si\u0119 nie zniech\u0119ca\u0107, a z czasem b\u0119dzie to coraz \u0142atwiejsze. Je\u015bli min\u0119\u0142o ju\u017c troch\u0119 czasu od przyrz\u0105dzania sushi, mo\u017cesz mie\u0107 ju\u017c sporo zaleg\u0142o\u015bci, wi\u0119c pami\u0119taj o tym i nie oczekuj, \u017ce pierwsza pr\u00f3ba b\u0119dzie udana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Przyrz\u0105dzanie sushi w domu staje si\u0119 \u0142atwiejsze wraz z praktyk\u0105. Zawsze jednak warto pami\u0119ta\u0107 o kilku rzeczach podczas pierwszych pr\u00f3b, a nawet w trakcie ca\u0142ej kariery sushi shokunina. Poni\u017cej przedstawiam…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,7],"tags":[],"yoast_head":"\n