Strogonow, znany również jako beef stroganoff, to klasyczne danie pochodzące z Rosji. Jest szybkie i proste do przygotowania, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy spotkanie ze znajomymi. W tym wpisie podamy sprawdzony przepis na pyszny strogonow z wołowiną oraz podpowiemy, jak go podać, aby zachwycić wszystkich gości.
Składniki
- 500 g polędwicy wołowej
- 2 średnie cebule
- 200 g pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml śmietany 30%
- 100 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżka mąki
- opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie składników
- Pokrój polędwicę wołową w cienkie paski o długości około 5 cm.
- Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek.
- Umyj i pokrój pieczarki na plasterki.
Krok 2: Smażenie wołowiny
- Na patelni rozgrzej olej roślinny z łyżką masła.
- Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż się zarumieni. Następnie wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Krok 3: Przygotowanie sosu
- Na tej samej patelni, na której smażyła się wołowina, rozgrzej kolejną łyżkę masła.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut.
- Wsyp mąkę, mieszając cały czas, aby się połączyła z warzywami.
- Wlej bulion wołowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodaj śmietanę, sól, pieprz i paprykę słodką. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje.
Krok 4: Łączenie składników
- Wróć z wołowiną na patelnię z sosem, mieszając delikatnie, aby mięso pokryło się sosem.
- Gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Krok 5: Podawanie
- Podawaj strogonow na ciepło, najlepiej z ugotowanym ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniakami puree. Możesz również podać go z makaronem, na przykład tagliatelle.
- Na wierzchu posyp danie posiekaną natką pietruszki, która doda kolorytu i świeżości.
Podsumowanie
Strogonow to klasyczne danie, które zadowoli zarówno miłośników mięsa, jak i smakoszy kuchni rosyjskiej. Dzięki prostemu przepisowi, przygotowanie tego pysznego dania nie zajmie wiele czasu, a efekt na pewno zachwyci waszych gości. Smacznego!
